Στη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Χαλκίδας φυλάσσεται το παλαιότερο γνωστό ελληνικό χειρόγραφο βιβλίο με συνταγές μαγειρικής, το οποίο χρονικά τοποθετείται λίγο πριν από την Επανάσταση του 1821.
Πρόκειται για το παλαιότερο βιβλίο μαγειρικής στην ελληνική γλώσσα που έχει βρεθεί μέχρι σήμερα, παλαιότερο ακόμα και από τη «Μαγειρική» της Σύρου, του 1828.
Το χειρόγραφο τιτλοφορείται «Βαρήνις ὁ Γαλικὸς μάγιρας καὶ ἄλα» και είναι μετάφραση στα ελληνικά μιας ιταλικής έκδοσης του 1781 με τίτλο «Il Cuoco Francese», που σημαίνει «ο Γάλλος μάγειρας», ο οποίος δεν είναι άλλος από τον François Pierre de la Varenne (1615-1678), γνωστό Γάλλο σεφ της εποχής του, το βιβλίο του οποίου μεταφράστηκε σε πολλές γλώσσες.
Η Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Χαλκίδας έχοντας επίγνωση του πολυσήμαντου ρόλου της στη σύγχρονη κοινωνία, θέτει ως προτεραιότητα τη φροντίδα και υλική διαφύλαξη, αλλά και την ανάδειξη του μεγάλου πνευματικού πλούτου που διαθέτει (μοναδικά χειρόγραφα, σπάνια βιβλία, ζωγραφικούς πίνακες, χαρακτικά κ.ά.) και σχεδιάζει, όταν αυτό επιτραπεί από τις καταστάσεις, την αξιοποίησή του προκειμένου να προβληθεί η τοπική πολιτιστική κληρονομιά και να εμπλουτιστεί η διεθνής βιβλιογραφία.
